“网红”向“更智慧”餐厅升级

一实经开食堂自创校伊始就以“网红”食堂驰名业界，这背后，除了食堂自身的专业管理，还有学校对于食育文化的重视。一年多来，我们一直在追求、反思和提高的路上。12月30日，我校与久鑫餐饮管理公司、新启点科技、建达科技、正元智慧科技、丰收云科技等合作单位合桌合议，一起研讨我校食堂从“网红”到“智慧”餐厅的升级。

与会人员首先肯定了一年多来，食堂对“食”的创新发展，我们建成了高效的供餐模式，提供了丰富的就餐选择，随之而来的，“育”成为了我们下一阶段关注的焦点。尽管在日常的“育”中，我们关注了学生就餐环节中的很多问题，比如光盘、营养搭配、一米线排队等，但是学生群体在就餐过程中仍然有一些方面，我们无法做到更加精准与精细，无法根据就餐数据反馈出来的信息进行教育干预。所以，站在“人”的视角，履行“育”的职责，需要更多的技术支持，需要更多的数据生成，需要更多的智慧引领。

会上，丰收云科技吴总结合公司的技术提出，利用先进的农业物联网技术，开展对农产品的追溯。因为食堂每天进出食品总类数量较多，所以如何从采购、储存、使用等方面加强对整个流程的管理，如何让食材更加健康安全、管理更加贴近教育，是我们更为关切的问题。李校长进一步指出：物联网技术要支持学校的教育管理，要关注到每一位学生，实时了解学生的日常食堂的消费详情，关注学生吃的健康、吃的习惯，比如有些学生对果汁的消费过多，有些学生在超市消费中出现多次方便面消费纪录，甚至就餐时间无消费数据等情况，我们通过技术了解到这些情况，就要有相应的食育干预介入。浙江新启点科技有限公司董事长徐总、浙江正元智慧科技股份有限公司沈总从专业技术的角度给学校提出了建议，同时也表示将在技术力量上大力支持学校智慧校园升级。

经过讨论，同时结合各方自身情况和技术条件，基本确定了下一阶段的工作重心：1、抓好食品追溯：做到可以实时了解产品的生产、包装、运输、加工、成品、保质期；2、优化管理模式：食堂从采购、储存、使用等环节上优化管理模式，节省成本，同时保证食材的健康和安全；3、整合学生消费数据：利用校园一卡通系统，将学生在食堂、超市的消费记录进行实时完整地记录，为后期发挥数据的育人价值做好准备。4、将数据可视化：为了实现学校的食育目标，需要将后台数据可视化，让数据说话，借助现有的技术和设备，如电子班牌、大屏幕、家长手机等途径，让更多关心孩子饮食健康和习惯的家长、老师全方位实时了解孩子就餐过程的问题，及时做好引导和干预，实现我校的食育目标。

本次会议，是校园食育文化的延展，也是我校食堂从“网红”到“智慧”升级的重要契机。